سوهان یکی از محصولات سنتی ایران است که شهر مقدس قم خاستگاه اولیه تولید آن به شمار می رود. تاریخچه دقیق سوهان به دوره قاجاریه نسبت داده شده که به عنوان حلوایی بسیار مقوی، مغذی و پرکالری مصرف می شد. سوهان در فرهنگ لغت به معنای مطبوع و دلپذیر است و از ترکیب مواد دارای ارزش غذایی بالا تهیه می شود. این محصول به سبب دارا بودن جوانه گندم، پروتئین فراوانی دارد و منبع فوق العاده ای از ویتامین ها و مواد معدنی بویژه ویتامین های گروه B و E و آرام بخش اعصاب و روان است.

جناب اقای حاج مصطفی مقامی از سال ۱۳۴۷ زیر نظر اساتید پیشکسوت و مجرب این حرفه شروع به فراگیری شغل سوهان پزی درقم کرده و پس از آن در سال ۱۳۵۵ وی اقدام به تاسیس کارخانه و فروشگاه سوهان اخوان مقامی (مصطفی) در شهر قم نمود. اکنون با گذشت نزدیک به نیم قرن تجربه به یکی از برند های معتبر این صنعت نایل امده و موجب اشتغال زایی بیش از ۱۵۰ نفر به طور مستقیم و غیر مستقیم گردیده که از این تعداد 15 نفر به طور مستقیم در کارخانه و فروشگاه مشعول به کار هستند.